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中餐、酒楼解决方案
来源: | 作者:pmtbfbde3 | 发布时间: 2291天前 | 4209 次浏览 | 分享到:


无线平板点餐


无线平板菜谱界面华丽,操作便捷,可展示菜品图片,可设计精美的电子菜谱,同时无线菜谱可离线点餐,对WIFI网络要求不高。

平板点餐支持服务员点餐和客人自助点餐两种模式,餐厅可以根据情况选择;如果选择客人自助点餐,可以配置多个无线平板,流动给客人点餐用,客人点餐后,可让服务员协助下单,也可客人自己扫餐台码下单。如果选择服务员点餐模式,可给服务员可多人共用平板,也可人手一台平板。

楼面触摸屏点餐


楼面触摸屏点餐实现了点餐点的扩展,可在收银台、过道、每层楼面放置触摸屏点餐机,这样服务员下单时就不用再到收银吧台下单,在大面积或多楼层的餐厅可大幅提高下单速度。楼面点餐电脑使用网线连接服务器,优点是稳定,而且可以多个服务员共用。触摸屏点餐机可实现点餐下单、查单,催菜,退菜等功能。触摸点餐机还可配小票打印机,点菜下单时,可打印小票单给客人留底用;结账时可预打收银单给客人,省去了服务员到收银台取结账小票的麻烦,大大提高点餐、收银结账效率,比起手工模式,效率提升很大;同时配置触屏点餐设备,也提升了餐厅形象。

根据饭菜先生的客户实践证明,采用饭菜先生的点餐模式,可较大提升点餐结账,原来需要20名服务员的餐厅,实施饭菜先生系统后,15名服务员就可充分胜任,这样下来了一年就可以节约人力成本5 x 2.5= 12.5万。

厨房多档口出品

一类一单、一菜一单、一份一单、想怎么打就怎么打

中餐酒楼的厨房大多规模较大,而且分为多个出品档口,一般分有热菜档口、凉菜档口,有的还有明档、海鲜档口、小吃档口等等。前厅下到后厨的菜单需要准确、清晰,建议最好使用条码。配菜人员按照厨单配制菜品,灶头按照配菜单烹制,才能保持出品的快速准确。

饭菜先生提供完善而灵活的分档口厨打功能。可以将菜品打印到指定的出品档口,可打印后厨总单,可按菜品归类打印厨单、可一个菜品分类一单、可一菜一单、可以按数量展开一份一单、可以打印条码厨单。总之,饭菜先生的后厨打印异常灵活、十分强悍,可满足各种后厨打印需求。

为了更好的后厨管理,饭菜先生建议后厨采用条码跟单出品方式,即每个菜品都带上条码厨单,这种模式准确、高效,非常便于出品管理。在软件中启用带条码的一菜一单厨单打印功能,并且同时打印后厨总单。打荷人员使用分单确定菜品餐具,并将分单粘贴在餐具上;切配人员根据后厨总单切配;出品时使用扫码枪扫码随盘的分单即可完成出品上菜。