饭菜先生提供完善而灵活的分档口厨单功能。可将菜品打印到指定的出品档口，可打印后厨总单，可按菜品归类打印厨单,可一个菜品分类一单,可一菜一单,可以按数量展开一份一单,可以打印条码厨单。总之，饭菜先生的后厨打印异常灵活、十分强悍，可满足各种后厨打印需求。

小型餐厅的成本管理

精打细算，小餐厅也有大利润

餐饮经营成本中，主要包括菜品原料成本、人力成本、房租水电成本，而菜品的原料成本为运营中较大成本，大致要占到总体成本的40%左右，因而如何控制好菜品成本是经营的较大挑战之一，直接关系到餐饮企业的生存与发展。

菜品原料的成本控制要从采购、库存、领用、菜品切配、加工多个环节入手进行控制。在采购环节，需要根据库存情况、销售情况确定采购用量，避免采购过多造成浪费。库存环节，要定期检查原料的库存量和保质期，发现数量大，接近保质期的原料要想法尽快用完，如通过菜品促销、设计新菜品的方法加快这类原料的使用，避免浪费。在领用环节要按照当天或明天的销售情况进行领用，避免超领出现的浪费。在切配环节要特别注意菜品主副料配量的准确切配，避免配量过多形成的亏损，也要避配量过少造成的菜品品质下降，引起顾客的不满。在切配环节还要注意切配余料的二次使用，如肉类边角余料可以用于肉丸，还要一些余料用于员工餐。总之在切配环节是控制成本较为关键的地方，控制好切配的成本，就控制了成本的一半。

兰州百强信息公司成本控制提供了完善的功能，在采购进货环节提供了采购进货管理，包括采购入库、采购付款、采购退货的管理，帮助您降低采购成本。在库存环节提供了盘点、调拨，通过定期盘点菜品原料，及时发现库存量大，接近保质期的原料，避免浪费。在领用、切配环节，饭菜先生提供了先进的菜品配料消耗计算功能，能够根据每天的菜品销售情况，自动计算出原料的理论消耗用量。并自动生成原料消耗分析表报表，可对比采购库存量与实际消耗用量差异，如果差异量大于了设定的用量，即为异常。需要寻找在切配环节的配量问题，是否是主料配量过多、余料损耗太大造成的成本问题。还是在库存环节保管不善造成了浪费。

饭菜先生对原料的整个采购、库存、销售使用提供了成本计算功能，采用餐饮企业流行的“先进先出法”计算原料成本，对原料成本不仅实现了数量上的核算，还是实现了更为重要的金额成本核算，这样不仅能动态知晓每笔菜品消耗的原料实际金额，还可计时出菜品的毛利率，知晓餐厅的菜品盈利情况。对盈利能力高的菜品要想法加大销量，对盈利能力弱的菜品需要重新设计菜品配料或调整价格