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自助餐厅解决方案
来源: | 作者:pmtbfbde3 | 发布时间: 2290天前 | 4255 次浏览 | 分享到:

扫码枪划菜是更为高效、准确的划菜方式,可大幅提高出品效率。

在打印后厨单时,设置为打印带条码的菜品厨单,厨房接到厨单后,首先由打荷人员确定菜品的装盘餐具,并将分单沾水后贴于餐具上(打荷台可以放一小碗水用于贴单),然后将餐具摆放在打荷台上准备出品。切配人员按单进行切配(一般情况下是按总单切配),切配完成后将配菜交由灶台烹制,灶台完成烹制后按打荷台的餐具装盘出品。传菜人员出品时需在出品划菜电脑上使用扫码枪划菜,并上菜到客人餐桌,完成出品过程。通过上面的流程看到,整个出品过程都采用条码追踪,出品准确高效。

推荐设备配置清单

设备名称

数量

用途

备注

电脑设备

触摸屏一体机

1台或多台

收银台收银、点餐、兼做数据库服务器

可以配置双屏显示器

智能手机

选配,数量若干

用于无线手机点餐

建议使用服务员自己的点餐手机

外围设备

收银小票打印机

1台或多台

前厅收银结账打印,点餐电脑打印消费单

建议使用佳博、芯烨等品牌打印机

后厨打印机

1台或多台

打印后厨总单,分单

每个出菜档口配置一个

网络设备

扫码枪

1台或多台

用于划菜扫码

会员IC

若干

每个会员一张

使用M1型号 IC

读写器

1

会员充值、消费刷卡

推荐明华的URF-R330的读卡器

网络设备

WIFI路由器

1个或多个

搭建无线网络,供手机、平板点餐用

推荐采用企业级的路由器,并且将客人和点餐无线网络独立。

交换机

选配,1

连接各个电脑设备、打印机、无线网络