自助餐厅是最近十年新兴的餐厅经营模式，客人通过自选自取菜品就餐方式，为客人提供高品质的餐饮服务。这种自助餐厅的种类也较多,但一般都档次较高，比如西餐自助餐厅、自助火锅、海鲜自助餐厅等。

自助餐厅经营上具有这几个特点: 1.要求供应迅速；2，客人自由选择菜点及数量；3.就餐客人多，销量大；4.服务员较少，客人以自我服务为主。

自助餐厅的经营模式

实现高品质、低成本的自助餐厅经营

自助餐厅有两种经营形式，无限量自助餐厅和单点式自助餐厅，也有一些餐厅是两种方式都有的。这两种方式的运营管理中，分别侧重的是服务成本和物料成本。

无限量自助餐

无限量自助餐一般按人/位来收费，吃啥都是无限量；客人到底就餐先购票，并支付一定押金，然后到餐厅随意自取食品和饮料。这边也有2种情况，一种是要吃啥自己拿，也有一些高端定位的餐厅是给客户备菜送菜的。但总体来说，无限量自助这种服务流程简单，相对服务成本较低。

单点式自助餐

单点式自助餐也需客人先行购票，并支付一定押金，然后客户就餐时按餐单点选菜品，然后厨房按所点菜品出菜。

饭菜先生软件对无限量自助餐和单点式自助餐两种经营模式都提供了支持，能非常好的满足自助餐厅的经营要求。饭菜先生软件提供开台暂结业务供，购票入场是对餐台进行开台操作，并进行开票和暂结处理，完成购票入场操作。暂结后客人可以继续加菜下单。当客人完成消费离店是，在软件中进行离店操作即可。如果餐厅要求提前支付押金，软件提供押金消费功能很好的满足餐厅的押金业务。

自助餐厅点餐方式选择

推荐采用“平板点餐+餐厅触屏点餐”

自助餐厅一般环境优雅，消费档次较高；消费形式多样。对于单点式自助餐模式，也需要提供点餐设备供客人下单点菜，我们推荐使用触屏电脑点餐或者平板电脑点餐。对于无限量自助餐的模式，也可能存在少量菜品需要下单点餐的情况，我们推荐使用触屏电脑点餐。

无线点餐是通过无线WIFI实现连接，现在无线WIFI技术已非常成熟，千兆的企业级路由器已普及，这种路由器信号覆盖好，即使出现信号无法覆盖，可扩充AP解决。路由器扩展AP现在已变动很方便。市面上有很多可自动扩展信号的AP，这种AP无需设置，无需布线，直接插在电源插座上即可扩展主路由器信号，而且可支持多级扩展，实现餐厅WIFI信号的无死角覆盖。

无线平板点餐

界面华丽，操作编辑，可展示菜品图片，可设计精美的电子菜谱，同时无线菜谱可离线点餐，对